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Hablemos del Vino Mexicano (Parte 1)

Luis Gómez  Por: Luis Gómez

Hoy quiero invitarlos a conocer un poco más del vino mexicano y de México como productor de vino en el mundo. Veo con gratos ojos que cada vez más sube el consumo de vino en general, pero en particular, el vino mexicano está pasando por un buen momento, ya que tenemos un orgullo nacional por el vino mexicano y su consumo crece de forma interesante, por arriba del vino de otros países.

Algunos datos interesantes en cuanto al vino mexicano, son los siguientes:

  • México es el primer país de América en donde empieza la producción de vino. En la época de la conquista se empezó a sembrar vid y fue tal el éxito que la Corona Española mandó quitar las vides en México. Posteriormente se volvió a permitir la siembra de vid en nuestro país y la primer bodega de vino que se estableció en México fue Casa Madero, la cual se funda en 1595, en Parras, Coahuila.
  • México actualmente se encuentre cerca del lugar 65 en consumo de vino.
  • En el mundo en general existe la denominada franja del vino que se encuentra entre los paralelos 30° y 50° al norte y del 30° al 40° al sur. Baja California es el único Estado productor de vino en México que se encuentra dentro de la franja del vino.
  • México actualmente tiene 3% de adultos consumidores de vino, lo que se traduce en un consumo de 71,854,000 litros.
  • El consumo per cápita se encuentra entre los 650 ml – 750 ml anuales, lo que se traduce en un valor del mercado de aproximadamente $12,504 millones de pesos.

En cuanto a los principales Estados de la República que actualmente están produciendo vino en México, tenemos los siguientes:

 

Aguascalientes

  • Cuenta con aproximadamente 140 hectáreas plantadas.
  • Se encuentra a 2000 metros de altura.
  • Tiene un clima semi-seco.
  • Recibe aproximadamente 526 mm de lluvia.
  • Las características de su suelo es que son volcánicos y pizarras.

 

Las principales regiones productoras en Aguascalientes son:

  • Jesús María.
  • Pabellón de Arteaga.

 

Algunas de las Principales Bodegas son:

  • Santa Elena.
  • La Bordalesa.
  • Hacienda de Letras.
  • Valle Redondo.

 

Baja California

Este es el Estado con mayor producción de México, y se estima cuenta con más de 3000 hectáreas plantadas de vid. Ensenada se encuentra en la franja del vino.

  • 75% de los viñedos están aquí.
  • 81% de la producción está aquí.
  • 80% de las etiquetas están aquí.

El clima de la región es principalmente mediterráneo, con inviernos fríos y lluviosos, y veranos calurosos y secos.

La temperatura promedio es de 18 grados, aunque puede llegar a subir cerca de 50° y generar problemas con las uvas, ya que el intenso calor las puede quemar, como fue el caso del verano de este año. La diferencia térmica en un día puede llegar a oscilar entre 15 y 20 grados.

En la región se reciben más de 2,000 horas sol, lo cual ayuda mucho a las uvas.

La tierra recibe brisas e influencia marítima.

Otro tema que es común escuchar con el vino de Baja California es referente a la “salinidad” de los vinos, ya que se percibe que ciertas notas minerales están presentes en los vinos, lo cual es más marcado al Norte que al Sur de Baja California Norte.

Las principales Regiones de producción en Ensenada son las siguientes:

  • Región de Tecate.
  • Ojos negros (Nueva región de expansión por diversas bodegas mexicanas).
  • San Vicente (Aproximadamente a 90 KM de Ensenada. 110 mts de altura. Temperatura entre 10 y 31 grados).
  • Valle de Guadalupe (esta es la región más grande y donde se concentran la mayoría de las bodegas en Ensenada).
    • Valle de Calafia.
    • Valle de San Antonio de las Minas.
    • El Porvenir.
    • Francisco Zarco.
    • Valle de Santo Tomás.

 

En cuanto a las bodegas en la región, la lista es demasiado grande para poderla incluir, pero tenemos desde bodegas muy grandes como son Santo Tomás o Monte Xanic, así como varias bodegas “boutique” como pueden ser Primate, Altotinto, Legado Sais, Kruger, Retorno, etc.

 

La semana entrante revisaremos el resto de los estados productores de vino en México.

 

¡Salud!

 

 

 

 

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