Hace tiempo que ansiaba compartir con ustedes la experiencia de catar un vino de la prestigiosa bodega Liceaga. Hoy, finalmente, tenemos la oportunidad de sumergirnos juntos en la cata de S, una joya enológica que combina un 80% de Merlot con un 20% de Cabernet Sauvignon. ¡Prepárense para descubrirlo conmigo!
Comencemos por el aspecto visual. Al observar el vino en la copa, nos encontramos con un color púrpura brillante, limpio y transparente. Su ribete muestra tonalidades ciruela, lo cual anticipa un interesante potencial de evolución. La intensidad de color se sitúa en un nivel medio-bajo, permitiéndonos apreciar claramente nuestros dedos a través de la copa.
Ahora, llevemos nuestro análisis al sentido del olfato. Al acercar la copa a la nariz, se despliegan notas especiadas y frutales, acompañadas de sutiles matices de vainilla. Al permitir que el vino se exprese un poco más, podemos percibir la presencia de eucaliptos y pequeñas notas de chile poblano, provenientes del Cabernet Sauvignon. La riqueza aromática es verdaderamente agradable, y a medida que el alcohol se evapora girando la copa, se hace menos perceptible en la nariz.
Pasemos ahora a la esperada fase de degustación. En boca, se revela una gran estructura que se traduce en una sensación de sequedad y un sabor persistente que se mantiene durante varios segundos, lo que se conoce como ""caudalías"". La acidez, suave y elegante, se integra perfectamente sin resultar abrumadora. No se perciben notas marcadas de mineralidad, lo que demuestra que este vino, procedente de San Antonio de las Minas y en camino hacia el Valle de Guadalupe, se caracteriza por su carácter untuoso, elegante y redondo.
Definitivamente, S es un vino que merece ser probado. Su elegancia y sofisticación lo convierten en una excelente opción para maridar con cortes de carne y platos más complejos, que posean un toque de grasa y complejidad. Además, su versatilidad le permite acompañar de manera sublime a una tabla de quesos finos o platos de carne fría. Cada sorbo de este vino resalta la calidad y dedicación con la que Liceaga ha creado esta verdadera obra maestra.
Si deseas adquirir S de Liceaga, te recordamos que está disponible en vidmexicana.com ¡Nos vemos en la próxima cata! ¡Salud!
