El VINO AZUL es un vino que llegó para romper paradigmas. La idea de hacer este tipo de vinos nace en Galicia, España entre 2017-2018.
Lo que se buscaba era hacer algo innovador que acercara a los jóvenes al mundo del vino.
Este vino es un vino blanco que se lleva a un color azul a partir de dos pigmentos: antocianinas, un componente que se encuentra en la piel de las uvas rojas, y también con la indigotina, siendo el color azul logrado de una manera natural y sin aditivos ni colorantes.
Esta tendencia ha llegado a México y la bodega Altotinto ha lanzado al mercado el vino Anécdota Azul, un vino blanco, fresco e innovador.
