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Barisal Nebbiolo

Barisal

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Origen          Valle de Ojos Negros, Baja California. México

Cultivares    Nebbiolo 100%    
                                   

Temperatura de servicio     17-18 ° C.

 

Proveniente de nuestros viñedos clasificados en Ojos Negros. El año 2015, con precipitaciones que se mantuvieron muy por debajo de los medios de comunicación con 80 mm de agua, se concentró principalmente en los meses de enero, febrero y marzo. El verano fue muy tradicional.

Vinificación.

Tradicional entre 23º y 25º C, fermentación maloláctica espontánea en contacto con los orujos en el tanque y el añejamiento en la barrica francesa de segundo y tercer uso por 15 meses.

Comentarios del enólogo Ing. Héctor Leonardo Villaseñor Neira.

Vino con un color rojo granate oscuro y ribetes cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos como ciruela, cerezas; Higos y flores de hierbas silvestres. Posteriormente se aprecian los aromas de caramelo, caramelo, olor del olor, vainilla y algunas notas de torrefactos que surgen de su producto en madera de roble. En boca se presenta con carácter; Ataques con taninos muy presentes, complejos y estructurados, acidez moderada, untuoso. De final seco y retrogusto prolongado.

 

Maridaje

Un buen acompañamiento, jamón serrano-jamón, quesos maduros, carnes de cerdo, moles y principalmente cortes de res y cordero.

 

*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso


 

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