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Barisal

Barisal Pinot Noir

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Origen  Valle de Ojos Negros, Baja California. México 

 

Cultivares: Pinot Noir 100%.        

                           

Temperatura de servicio:                               

15-17 ° C.

 

Proveniente de nuestros viñedos clasificados en Ojos Negros. El año 2016, con precipitaciones que se mantuvieron muy por debajo de los medios de comunicación con 80 mm de agua, principalmente se concentró en los meses de enero, febrero y marzo. El verano fue muy tradicional.

 

Vinificación.

Tradicional entre 23º y 25º C, con maceración total de 25 días y añejamiento en barrica francesa, durante 13 meses. El término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para que se pueda mantener y conservar mayormente sus propiedades, de esta manera se respeta la naturaleza del vino a la usanza del tradicional.

 

Comentarios del enólogo

Vino con un color rojo cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos de bosque; frambuesa, grosella, arándanos, cranberries. También algunas flores características como rosas, gardenias. Además, se puede apreciar aromas a tabaco, chocolate, anís, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al final, producto de su reposo en madera de roble.  En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada y con un final delicado y seco.

 

Maridaje

Vino que acompaña perfectamente a patés, jamón serrano-prosciutto, sopas y cremas de la estación, salsas, carnes de aves, cerdo y principalmente de res.

 

 *Añada sujeta a cambio sin previo aviso

*La fotografia del producto es de referencia unicamente,las añadas pueden cambiar sin previo aviso

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