Alc. Vol: 12%
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 10 meses en barricas de roble americano de 225 litros, de segundo uso.
Las uvas: de viñedos de bajo vigor en Zacatecas, seleccionadas y vendimiadas a mano.
Botellas producidas: 3,142

El Alma
Este Cabernet nació del deseo de romper las reglas. Quisimos explorar el lado menos evidente de la variedad; su esencia, su elegancia natural cuando se le permite respirar
libre. Un vino elegante, con carácter propio y alma única.

La Alquimia
El mosto se maceró en frío por siete días y se fermentó lentamente a una temperatura baja (15°C), lo que aportó mayor complejidad; se despalilló el 100% de las uvas para crear un vino más ligero y con tanicidad menos dominante. Producimos este Cabernet Sauvignon ligero para preservar las pirazinas naturales de la variedad y acentuar su carácter
herbal distintivo.

Con notas de jalapeño fresco, pimienta, eucalipto y pimiento morrón, muestra taninos pulidos y una acidez que aporta tensión y frescura. De persistencia media, deja una impresión limpia y equilibrada.
Su perfil herbal y especiado encuentra armonía en platos que compartan esos mismos matices aromáticos. Funciona especialmente bien con chiles frescos de picor moderado, hierbas verdes y carnes de preparación sencilla.

Recomendamos chiles rellenos y cortes a la parrilla.