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 Origen    V alle de Ojos Negros, Baja California. México

 

 Cultivares                                

Merlot 50%     

Cabernet Sauvignon 30%                    

Tempranillo 20%                                                                         

                           

Temperatura de servicio         16-18 ° C.

 

                                        

Proveniente de nuestros viñedos clasificados en Ojos Negros. El año 2015, con precipitaciones que se mantuvieron muy por debajo de los medios de comunicación con 80 mm de agua, se concentró principalmente en los meses de enero, febrero y marzo. El verano fue muy tradicional.

 

 

Vinificación.

Tradicional entre 23º y 25º C, Los cultivares fermentan en forma separada; La fermentación maloláctica es espontánea en contacto con los orujos en el tanque. Al término del añejamiento se reduce la relación para conservar mayormente sus propiedades.

 

 Comentarios del enólogo.

Vino con un rojo-bermellón, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos maduros, ciruela, jamaica y cassis, al abrir resaltan notas herbales y heno. También se puede apreciar los aromas a pimienta, tabaco, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al final de su producto en madera de roble. En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada y un final delicado y seco.

 

Maridaje

Vino ideal para acompañar embutidos, quesos semimaduros y maduros, carnes blancas, cerdo y principalmente cortes de res.

 

* Añada un cambio sin previo aviso.

 

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