Elaboración: A partir de uvas cosechadas en su optimo punto de
madurez polifenolica. Maceración larga de más de 20 días en
contacto con los orujos, con temperaturas máximas de 29º C.
Practicas de extracción intensas en base a remontajes y delestaje
para adquirir robustez en la estructura polifenolica y concentración
en aromas y sabores del varietal. Finalizada la fermentación
maloláctica un largo proceso de clarificación y decantación natural
en pileta. Posteriormente pasa a la etapa de crianza en barrica de
roble durante doce meses. Es importante destacar que este vino no
ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni estabilización
físico-química previa al envasado, por lo tanto a lo largo de
su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.

A partir de uvas cosechadas en su optimo punto de madurez
polifenolica. Maceración larga de más de 20 días en contacto con los
orujos, con temperaturas máximas de 29º C. Practicas de extracción
intensas en base a remontajes y delestaje para adquirir robustez en la
estructura polifenolica y concentración en aromas y sabores del varietal.
Finalizada la fermentación maloláctica un largo proceso de clarificación y
decantación natural en pileta. Posteriormente pasa a la etapa de crianza
en barrica de roble durante doce meses. Es importante destacar que este
vino no ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni
estabilización físico- química previa al envasado, por lo tanto a lo largo
de su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.

El aspecto visual es de un color rubí intenso y maduro. Con
aromas muy complejos y elegantes, de cuero, café, tabaco, en un fondo
de frutos rojos muy maduros, y madera muy bien fundida. En boca es
intenso y sedoso desplegando gran complejidad. Taninos muy maduros y
afinados pero aún vigentes. De final largo y cálido. Se sostiene con
firmeza como para confirmar su distinción. Ideal para acompañarlo con
platos en base a carnes y pastas con salsas sabrosas e intensas.