Vino elaborado con uvas variedad Tempranillo, procedente de los terrenos arenosos francos del viñedo propio adyacente a la bodega.

Es punto de partida perfecto para un viaje descubriendo la magia especial que aparece cuando el vino elaborado con la uva Tempranillo se combina con sutiles aromas del roble.

Uva seleccionada y vendimiada mecánicamente por la noche para preservar todo el potencial aromático de la variedad, recepcionamos la uva a la temperatura más baja posible, lo que nos permite realizar una maceración prefermentativa en frío durante varios días.
La fermentación alcohólica dura de 7 a 9 días a una temperatura entre 20 y 24ºC.

Tras una maceración de 12 a 15 días se sangró el vino de flor y separaron las prensas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica realizamos una crianza sobre lías finas para buscar una mayor complejidad en el vino y untuosidad en la boca a la vez que se realizó la
fermentación maloláctica durante unas tres a seis semanas.

CRIANZA
El vino fue sometido a una crianza en barricas de roble francés y americano, un 15% barrica nueva, 85% de segundo uso, durante 4 a 6 meses.

Vendimia: Se determina la fecha en función de la evo-
lución del índice de madurez fenólica y los diferentes
parámetros analíticos que se considera debe tener la
uva para cada tipo de vino.

Método de elaboración: Se busca el máximo respeto
al fruto y al trabajo de viticultura que se lleva a cabo
en el viñedo, preservando la calidad de la uva, para lo
cual se desgrana por vareo, y sin estrujar la baya, se en-
cuba en los depósitos en los que se trabaja por grave-
dad evitando el empleo de elementos de bombeo.

FASE VISUAL
Límpido con intensidad alta y color rojo púrpura con algún matiz azulado.

FASE OLFATIVA
Franco intenso, dominado por la fruta fresca, roja y algún recuerdo de negra, con matices complejos de cerezas. Notas florales y anisadas.

FASE GUSTATIVA
Sensación sedosa y carnosa en boca, amplio, con taninos agradables y golosos que dan volumen, perfectamente integrados con la fruta.
Sutiles toques tostados de la barrica que rodean suavemente la fresa de verano y cereza roja madura. Postgusto largo y muy agradable.

MARIDAJE
Un telón de fondo perfecto para platos de arroz con sabor a cúrcuma, recetas de pasta a la boloñesa, hamburguesas a la plancha o a la parrilla y quesos medio curados.