VARIEDAD
100% Syrah

REGIÓN
Ensenada, Valle de Santo Tomás

TIEMPO DE CRIANZA EN BARRICA
15 meses en barrica francesa

TIEMPO DE CRIANZA EN BOTELLA
12 meses como mínimo

VOLUMEN ALCOHÓLICO 14 % Alc. Vol.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16°C

ENÓLOGA Laura Chiappella (Uruguay)

ENVASADO
Vino levemente filtrado. Puede contener sedimentos,
propios del vino.

VISTA
De color rojo con destellos violáceos. Limpio y brillante. Denota un buen contenido glicérico manifestado por el lento y coloreado lagrimeo.

OLFATO
El principal descriptor aromático es la jamaica. Resaltan también la flor de violeta, cassis, regaliz, pimienta blanca, hoja de té negro y notas de higo confitadas. La fermentación maloláctica está muy presente aportando mantequilla, que con la barrica se entrelazan en notas de
café con leche, dulce de leche (toffe), clavo de olor, zándalo, vainilla y ahumados.

GUSTO
Firme y sobrio. Seco y seductor. Robusto pero no pesado. Gran cuerpo sostenido por el potente y redondo tanino. Alto contenido alcohólico en equilibrio con la acidez balanceada. En el retrogusto se presentena notas de chocolate muy marcado, café y conjunto de frutos negros.
Larga permanencia en boca.

ALIANZA GASTRONÓMICA (MARIDAJE)

Salsas con base de tomate rojo picantes, carnes rojas con alto contenido graso, carne de cerdo con chipotle, chicharrón de cerdo, tuetano, moles especiados (especialmente el amarillo), quesos estructurados
como el Parmesano, Gorgonzola, quesos de cabra, etc. Ideal para todo los platillos picantes debido a la potente estructura del vino. Su carácter de vino especiado le da mucha facilidad para combinar perfectamente con la comida hindú y guisos con