Espumoso francés elegante y seco, de burbuja fina y gran frescura, con notas de cítricos, manzana verde y brioche. Equilibrado, mineral y sofisticado, ideal como aperitivo o para acompañar mariscos y cocina ligera.

Tipo: Vino espumoso (Brut)
Tamaño: 750 ml
Estilo: Seco, fresco, con burbuja fina
Origen: Alsacia, Francia
Bodega: Albert Mann (productor reconocido por su enfoque orgánico/biodinámico)

El trabajo en el viñedo es lo más natural posible con prácticas biodinámicas en algunas parcelas. Se hace una selección inicial en el viñedo (poda en verde, aclareo, …) antes y durante la vendimia para vendimiar únicamente uvas perfectamente maduras.

Se prensa nada más llegar a bodega de manera dulce, se hace un desfangado ligero. Cuando acaba la fermentación se abren las puertas de la bodega para que el frío de la zona estabilice los vinos. Se trabaja con las lías en depósito siempre y cuando los vinos tengan suficiente acidez. Se embotella siempre antes o después del verano siguiente a la vendimia.

Vista

Presenta un color amarillo pálido brillante, con reflejos ligeramente dorados. La burbuja es fina, constante y elegante, formando un rosario delicado que indica buena elaboración por método tradicional.

Nariz

En aroma es muy expresivo y refinado. Destacan notas de:

Manzana verde y cítricos frescos (limón, pomelo)
Flores blancas (acacia, jazmín suave)
Toques de panadería fina, levadura y brioche
Un fondo mineral que aporta tensión y frescura.


Boca

Entrada fresca y vibrante, con una acidez bien marcada pero equilibrada.

Burbuja cremosa y bien integrada
Sabores de fruta blanca (pera, manzana)
Notas cítricas limpias
Ligero toque de pan tostado al final.



Maridaje

Ostras, mariscos y ceviches
Sushi y sashimi
Quesos suaves
Entradas saladas o canapés finos