Cultivado en un viñedo sobre suelos de Terra Rossa, este viñedo de Riesling destaca por su base caliza. El vigoroso crecimiento a principios de temporada se gestiona para dar sombra a los racimos, que maduran lentamente y mantienen sus aromas frescos y su estructura ácida hasta la cosecha temprana. Las vides han alcanzado la madurez y el equilibrio necesarios, por lo que requieren una intervención mínima una vez finalizada la poda.

Las uvas Riesling alcanzan su punto máximo de desarrollo de sabor temprano, mientras que los niveles de acidez son naturalmente altos y producen un estilo fresco y refrescante.

Cosechadas durante las temperaturas más bajas de la noche, las uvas se despalillan y seleccionan en el viñedo para preservar la pureza de la fruta en el mosto. Las uvas frescas se transportan inmediatamente a la bodega, donde se trituran, prensan y se decantan en frío durante 48 horas. Una vez separado el mosto clarificado de los sólidos, se inocula
con una cepa de levadura neutra y se fermenta durante 18 días a bajas temperaturas en un tanque de acero inoxidable. Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino se clarifica y se prepara para un embotellado temprano, conservando así las características jóvenes de nuestras uvas Riesling.

Este Riesling es un vino de aroma fragante con intensos matices varietales.

Refrescantes notas de manzana verde, limón y lima se manifiestan en aromas y sabores intensos, con una textura limpia y crujiente.