Las parcelas seleccionadas individualmente se recolectaron principalmente de los bloques de Chardonnay de nuestro viñedo de Mappinga Road, principalmente de la variedad I10V1 con una proporción de clones B95 y B76. Tras un prensado suave, el mosto flor se fermentó en barricas de roble francés 100 % con levaduras silvestres.

El vino se dejó madurar durante diez meses antes de una rigurosa selección de barricas. El caudal de extracción fue de 600 l/m².

Nuestro Chardonnay de finca presenta suaves matices aromáticos de melocotón blanco, anacardo y jazmín en flor. Su vibrante acidez en boca se ve reforzada por la combinación de frutas tropicales y blancas de hueso, realzada por un sutil fondo mineral que resulta en un final largo y apetitoso. Un vino increíblemente versátil que complementa diversas cocinas, desde ensaladas asiáticas hasta aves asadas