Al menos 24 meses de barrica nueva de roble francés

Viñedos en vaso de más de 55 años. Con una produción media de 2,500 kg/ha y un tipo de suelo calcáreo y arenoso.
Localización de los viñedos: Quintanilla de Onésimo

Se fermenta el vino con sus propios hollejos durante 15 días a 28ºC, con una pre-maceración en frío de 4 días. Una vez hecho el descubado, se realiza la fermentación maloláctica durante un mes en barrica nueva de roble francés. El proceso de envejecimiento se realiza en roble francés nuevo con
un mínimo de 24 meses. Son barricas de grano extra fino elaboradas con robles procedentes de los robledales de Troncais

Vista: Presenta un color rojo cereza granate muy cubierto con gran capa
Nariz: Tenemos un aroma intenso y con gran complejidad, fruta madura con notas acarameladas, tofes, tostados, elegante y especiado (nuez y almendra).
Boca: En boca, catamos tanino muy goloso, muy estructurado y carnoso, muy persistente, en retronasal gran complejidad de
aromas.