Un atractivo vino blanco español de la región de Toro, elaborado por Bodega Matsu con una combinación de variedades blancas que expresan frescura, juventud y tradición vitivinícola.

Presenta un brillante color amarillo pajizo. En nariz destacan aromas a pera y otras frutas frescas, acompañados de delicadas notas herbales y matices cremosos y melosos.

En boca es amplio, untuoso y armonioso, con buena acidez, una textura agradable y un final ligeramente cítrico, con un sutil toque amargo que aporta personalidad.

VARIEDADES: Verdejo (85%), Malvasía Castellana (13%), Godello, Albillo, Palomino y Viura.

VIÑEDO: Viñedos de Verdejo de 10 a 20 años y cepas viejas (50-150 años) de Malvasía Castellana y variedades blancas.

Suelos pobres, arenosos y con alto componente granítico.

VENDIMIA: Vendimia manual en septiembre de 2025 para la Verdejo. La Malvasía Castellana y el resto corresponden a a la añada 2024.

CRIANZA: El 85% de Verdejo de 225 pasó tres meses sobre lías en depósitos de hormigón. La Malvasía Castellana y variedades minoritarias pasaron 14 meses en barricas de roble francés de 600 L, con tostado ligero.

GRADO ALCOHÓLICO: 12,5 % vol.

ELABORACIÓN: Maceración pelicular 4 horas, prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La Verdejo fermenta en hormigón y el resto en barricas de roble francés de 600 L.

NOTAS DE CATA:

Color amarillo pajizo brillante.
Nariz marcada por fruta de pepita —pera—, matices cremosos y melosos, y recuerdos herbales.
En boca es amplio, untuoso y armonioso, con buena acidez, volumen notable y un final ligeramente amargo de perfil cítrico y persistente.

MARIDAJE: Sushi y sashimi, ceviche peruano, wok de verduras, pad thai, gyozas, ensaladas templadas, pescados blancos, quesos suaves.