Maridaje:
Es un cava fácilmente maridable en cualquier momento de la comida. Temperatura de servicio: Entre 8 y 15º C.

Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base
durante seis meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 60 meses. Se realiza una agitación periódica de las botellas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal, sin congelar.

Vista:
Color amarillo pajizo. Finísima burbuja.
Nariz:
Hinojo en medio de una cama de brioche, manzanilla y cítricos (pomelo). Exhibe francas notas anisadas, de pan ligeramente tostado, redondez, y equilibrio. El aporte de la madera se hace más perceptible en nariz que en boca.
Boca:
Se nota mucho la aportación de la variedad Xarel·lo. Seco pero con melosidad y con una sensación táctil glicérica. Notas de flor y fruta blanca, y una punta de melocotón de agua. Carbónico integradísimo. Muy buena acidez en un cava de especial complejidad.