Alc. Vol: 13.4%
Varietal: 100% Pinot Noir
Maceración: 96 horas
Crianza: 9 meses en botella
Las uvas: de viñedos de bajo vigor en Aguascalientes, seleccionadas y vendimiadas a mano.
Botellas producidas: 1,333

El Alma
La pregunta del millón: ¿por qué “Rosé”?
El propósito de este vino fue crear un tinto con alma de rosado, un vino cuya fermentación terminó sin contacto con hollejos, dando como resultado un híbrido; con el frescor de un rosé, y con la intensidad de un tinto joven.

Este vino nos permite jugar con la temperatura y así decidir hacia qué lado inclinarlo: frío resplandece como un rosado fresco y vibrante; a mayor temperatura, se transforma en un tinto ligero y frutal

La Alquimia
Es un Pinot Noir que se fermenta por cuatro días con sus pieles, para posteriormente ser sangrado, lo que da como resultado una extracción suave de taninos.

Se termina de fermentar sin pieles, pasa por una filtración mínima, se embotella y se deja reposar nueve meses en botella.

La naturaleza ambivalente de este vino se traslada a la cata con notas de naranja roja, herbales de eucalipto y romero. Una acidez marcada y una permanencia en boca media.

Este es un buen vino para tomar como aperitivo. Recomendamos acompañarlo con hummus o tarta de higos y queso de cabra o algo más tradicional como una pizza de pepperoni.

Si deseamos maridarlo con algo mexicano: tacos de cochinita pibil, chile relleno de queso o una ensalada de nopales con queso fresco