Variedad
20% Tempranillo - 20% Nebbiolo
20% Syrah - 20% Merlot
20% Cabernet Sauvignon

Región : Ensenada, Valle de Santo Tomás y Valle de San Vicente
Tiempo de crianza en barrica : 20 meses en barrica francesa.

Tiempo de Crianza en botella: 18 meses como mínimo
Temperatura de servicio : 16 ° C
Volumen Alcohólico : 14% Alc. Vol.

Envasado: Vino levemente filtrado. Puede contener sedimentos, propios del vino

NOTAS DE CATA

VISTA : Rojo violáceo. Limpio y vivas. Se aprecia el alto contenido glicérico dado por las anchas, densas y coloreadas piernas

OLFATO:

Fino bouquet proveniente al largo proceso de añejamiento tanto en

barrica como en botella. Notas que recuerdan al cassis, al regalis,

pimienta negra, Maderas de Oriente (clavo de olor, sándalo, palo santo),

almendras, balsámico y conjunto de berrys. Gran complejidad aromática

que 'transporta', debido al método de elaboración.

GUSTO

: Intenso y sedoso tanino que ayuda sostener el nivel de acidez y el

contenido alcohólico. Largo y persistente final que recuerda a la baya

de uva madura. Un vino con una complejidad sumamente destacada, propia

de los grandes vinos.

ALIANZA GASTRONÓMICA (MARIDAJE)
Muy

recomendado con cortes de carne a la Parrilla macerados en aceite con

gengibre previamente. Las aves con contenido graso como el pato y el

ganso, simplemente asadas. También con otras aves de caza como el faisán

o la pintada en escabeches suaves. Tajine de cordero y platillos

especiados o bien condimentados.

 

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso