Analogía
Analogía Tinto
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TIPO DE VINO: Tinto
TIPO DE BOTELLA : Bordelesa
ORIGEN: Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, México
TIPO DE UVAS : Malbec 80%, Cabernet Sauvignon 20%
VINIFICACIÓN: De vendimia manual a finales de Septiembre. Los racimos son despalillados y los granos pasados a tanque de acero inoxidable, iniciando una maceración en frío durante 4 días a 6°C, posteriormente se hace la fermentación se hace con remontados a temperatura controlada a 25°C durante 10 días.
TIEMPO EN BARRICA: 4 meses
TIPO DE BARRICA : Roble americano
GRADO ALCOHÓLICO : 12.5%
TEMP. DE SERVICIO: 14 ° C
TIEMPO DE GUARDA: 3 años
EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: Cristalino, brillante, de color púrpura y matiz rubí. Presenta una capa profunda y una densidad aparente media.
Nariz: De intensidad media, con un carácter afrutado a bayas negras y a especias dulces, notas a frutos secos, tostados, vainilla y flores como lavanda, rosas y violetas.
Boca: Ataque amplio y fresco, muy frutal de tanino suave y pulido, permanencia media y un retrogusto a bayas negras, tostados y especias.
MARIDAJE
Ideal con carnes rojas no muy grasas y carnes blancas a la plancha, así como platos estofados y salseados y quesos curados.
*Añada sujeta a cambio sin previo aviso
