Creada en honor a Louis, hermano de Elisabeth Salmon, aficionado a la enología y que participó en la elaboración de los vinos desde que se fundó la Casa. Procedente de las mejores parcelas de la Côte des Blancs, con el Blanc de Blancs con millésime, que rebosa pureza y mineralidad, se halla perfectamente representado.

Vista: Transparencia cristalina de un color dorado pálido con delicados reflejos marcados por una pátina de matices amarillos y verdes. Una efervescencia persistente, fascinante y luminosa.
Nariz: La primera expresión se distingue por una madurez elegante, perfecta y compleja, frutos amarillos y cítricos (como mandarina confitada, limoncello y pera conferencia). Un perfil aromático de gran pureza con un carácter calcáreo equilibrado y cristalino (cedro y mantequilla natural).
Boca: Una sensación táctil cremosa, con una bella finura cincelada. Muy equilibrado y refrescante, con sabores naturales (ralladura de cidra, galleta de almendra y pimienta blanca). Este potente vino de carácter majestuoso prolonga su final con una persistencia aromática increíblemente larga (carne de cítricos dulces, cardamomo y bizcocho de vainilla).