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Valle de Tintos

Valle de Tintos Chenin Blanc

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VARIETALES: CHENIN BLANC

100% Rancho/Valles: El Porvenir y Valle de Guadalupe

Añejamiento en barrica: 66% 3 meses en barrica nueva de roble americano 33% sin añejamiento en barrica

Datos: Dias de cosecha: 11-13 agosto

Azúcar residual: 2gr/lt

Fecha de embotellado: 8 abril 2016

Después de haber pasado por selección de racimos, la uva pasa a un prensado suave a fin de mantener sus sabores y aromas afrutados. La fermentación sucede en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (14-17°c) con levadura seleccionada. Prosigue la crianza durante 3 meses en barrica de roble americano con battonage de lías finas 3 veces por semana realizando al mismo tiempo la fermentación maloláctica.

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