Vino rosado seco, de acidez vibrante, excepcional como aperitivo. Sus notas florales y frutales a fresas, frambuesas y jamaica te incitan a disfrutarlo en un día de calor; en la terraza, en una alberca… o cuando quisieras estar viviendo esa experiencia.

Varietales: Mezcla de: Zinfandel (70%); Merlot (15%); Garnacha (10%); Colombard (5%).

Elaboración Con el fin de evitar fermentaciones espontaneas, todas las uvas se enfriaron a 6º C en un cuarto frio (24 hrs) antes de ser molidas. El color proviene exclusivamente del Zinfandel, el cual se mantuvo con las cáscaras a 4º C por 36 hrs antes de ser prensada. En la Garnacha no se obtuvo color ya que se molió y prensó inmediatamente. Colombard no aportó color ya que es una uva blanca, que se utilizó para aumentar la gama aromática frutal de este vino. Se fermentaron solamente los claros después de permitir la sedimentación de sólidos por 24 hrs. La fermentación se llevó a cabo a bajas temperaturas (14º a 16º C) durante 18 días dejando que subiera su temperatura cuando quedaba en el mosto alrededor de 3º Brix. El vino se mantuvo en acero inoxidable a temperaturas de 20 a 25º C durante 2 meses con el fin de precipitar los sólidos y levaduras. Con el fin de no perder aromas se decidió no estabilizar para tartratos, por lo que algunas botellas pueden presentar precipitados de tartratos.

Nota de Cata: Vino rosado de color rosa carmesí, seco, muy aromático, que muestra notas frutales intensas: frambuesa, cereza, fresas silvestres, jamaica, ciruela roja. En boca se aprecia como un vino ligero, con una acidéz vibrante limpio, muy agradable.

Maridaje: Vino ideal para tomarse como aperitivo, con canapés o con platillos del mar, ostiones en su concha, ceviches, pescados en salsas ligeras.

Temperatura de Servicio Recomendada: 8º a 10º C

Tiempo de Guarda: 2 años después de la cosecha

% Alcohol: 12.5%

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso