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Xecué

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TIPO DE VINO: Tinto
COSECHA: 2014
TIPO DE BOTELLA: Bordelesa
ORIGEN: Valle de Guadalupe, San Antonio de las Minas, San Vicente, Baja California, México
TIPO DE UVAS: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 20%, Tempranillo 15% y Nebbiolo 15%
PRODUCTOR: Xecué Vinícola
VINIFICACIÓN: Cosecha manual, maceraciones prefermetativas de 24 horas, fermentado en acero inoxidable
TIEMPO EN BARRICA: 7 meses
TIPO DE BARRICA: Barrica de roble americano
GRADO ALCOHÓLICO: 15.6%
TEMP. DE SERVICIO: 18°C
CAPACIDAD DE GUARDA: De 2 a 3 años.


EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: Color rojo profundo, ligeramente opaco.
Nariz: En la nariz presenta aromas a caramelo, especias, leche quemada, higo, fresa madura, tabaco, madera bien integrada sin predominio de aromas terciarios.
Boca: En la boca es un vino redondo, suave, balanceado y con un post gusto medio.


MARIDAJE
Se recomienda con platillos de nivel graso medio, poco a nada condimentados, quesos ligeros, carnes, pastas y pescados grasos.


Los Kiliwas son un grupo étnico indígena que vive al norte del Estado de Baja California en México. Su lengua parece pertenece a la familia Hokana. El área en la que habitan los Kiliwas abarca el valle de la Trinidad que se localiza entre las sierras de San Miguel, San Pedro Mártir y el desierto de San Felipe.

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