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GAIA 2013

 

Diosa Tierra:
Regeneración de aromas olvidados, equilibrio de frutos arraigados

 

ELEMENTO:                         Tierra            

REGIÓN:                             Valle de Guadalupe

VARIEDAD DE UVA:             Cabernet Sauvignon (3), Tempranillo (2), Syrah (1)

VITIVINICULTURA:            Alvaro Alvarez Parrilla

ELABORACIÓN:                    Vino fermentado en pequeños lotes, todo vinificado por varietal para su posterior ensamble. Añejamiento de 13 meses en barrica con 20 % de barrica nueva.

 

NOTA DE CATA

A la Vista: Se presenta con un color rojo cereza de intensidad media y matices violáceos. Buena limpieza y brillantez con piernas que bajan lentamente.

A la Nariz: La nariz es compleja y sofisticada, se muestran aromas primarios como frutas rojas principalmente cerezas y ciruelas. En la expresión de aromas terciarios aparecen la canela, notas tostadas y leve presencia del cuero.

A la Boca: Muestra un buen ataque, gusto seco, buen cuerpo, taninos finos y elegantes, retrogusto que confirma la frutalidad y las notas complejas de la barrica. Larga permanencia y buen balance.

 

EVALUACIÓN GENERAL

Gaia es un vino de gran complejidad, al momento que oxigena va desarrollando interesantes expresiones aromáticas y gustativas. Es un vino de buen carácter y expresión.

 

MARIDAJE

Acompaña perfectamente guisos elaborados y condimentados. Cortes de carne, cordero, venado, quesos poderosos. Los asados acompañan perfecto con este vino de marcadas notas tostadas.

 

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