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San Jose Lavista

LAVISTA Malbec

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SAN JOSÉ LAVISTA - LAVISTA MALBEC
SAN MIGUEL DE ALLENDE, MÉXICO


Tipo de vino: Tinto.
Variedad: 100% Malbec.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses en barrica de roble Francés y Americano.
Capacidad de añejamiento: 7 años.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C.
Tipo de suelo: Arcilloso, Calcáreo.

NOTA DE CATA

Vista:
Rojo profundo con ribetes purpuras. Limpio consistente.
Capa alta densidad marcada.


Nariz:
Se muestra aromático, medio refinado.
Aromas tostados y ahumados a copa quieta.
Aromas primarios: Cereza negra, aceituna negra, moras.
Aromas secundarios: Mora, ciruela pasa.
Aromas tercearios: Tabaco, empireumáticos, tostado.

Boca:
Ataque en boca: Amable, sabroso de gran extracto.
Taninos dulces, post gusto a vainilla.
Sápido con cuerpo persistente.

Maridaje
Se recomienda acompañar con:
Parrilladas, cortes de carne.
Estofados, quesos duros.
Se recomienda decantar.

La Bodega forma parte del proyecto familiar arquitectónico Hacienda San José Lavista, la imponente edificación y conclusion de esta, representa la tercera y útlima etapa del proyecto. Es un concepto artesanal y tradicional, con instalaciones modernas de primer nivel, con producción limitada y exclusiva en un inicio. El esmero puesto en el proyecto, da como resultado un producto final de gran calidad, respetando las características de nuestras uvas y terruño. El viñedo en Hacienda San Jose Lavista esta compuesto de las siguientes variedades: Malbec en un 65%, Syrah 10%, Sauvignon Blanc 15%, Merlot 10%.


Enólogo
Hugo D´Acosta, apasionado enólogo e ingeniero agrónomo, ha sido parte medular de este proyecto, no sólo imprimiendo su gran calidad y conocimiento, sino también, ha preservado en San José Lavista, las características de su terroir, con sus variables climatológicas, respetando la personalidad de la uva y el vino y del viñedo, sin modificar el resultado final con una gama nueva de sabores y olores particulares dando como resultado vinos con evolución y personalidad propia.



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