Categoría: Artesanal.
Clase: Blanco Joven.
Región: Valles Centrales, Oaxaca.
Agave: 100% Maguey Espadín(A. Angustifolia)
Tiempo de maduración del agave: 6-8 años
Horno: Cónico bajo tierra
Horas de cocimiento:72 horas aproximadamente
Molienda:Tahona de piedra jalada por bestia
Tipo de fermentación y duración: Espontánea al aire libre, con una duración de 6-8 días
Tina de fermentación: De madera de pino
Agua utilizada para la fermentación: De pozo
Destilación: Dobledestilación en alambique de cobre
Riqueza alcohólica: 42% Alc. Vol.

Fase Aromática:
En nariz primero se destacan los aromas frutales a mango, melón maduro, durazno, ciruelas y chabacanos, que invitan a probarlo, estos a continuación se unen con notas frescas de hierbabuena y agave cocido, muy característico de estos destilados, además este mezcal destaca ligeramente agradables notas ahumadas, como rememorando el aroma a cenizas húmedas o a un bosque húmedo.

Desarrollo en Boca:
Sensación de gran cuerpo en boca y con un buen balance entre dulzor y acidez, a este grado aún se pueden percibir las notas frutales de mango, melón maduro, durazno, ciruelas y chabacanos, notas de hierbabuena y agave cocido, así como las notas minerales que confirman su propuesta aromática, y que hacen deleitable a este mezcal.
Con una ligera astringencia en final de boca que incita a degustar más.