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Monte Xanic

Monte Xanic Cabernet Sauvignon

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monte xanic

Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon

Tiempos de crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Maridajes: Cordero, cortes de carne, atún sellado con costra de chiles, quesos maduros y platillos de sabores intensos, entre otros.

Descripción de cata: 

Es un vino limpio y brillante de capa cerrada. Tiene una tonalidad violácea y un color cereza.

 

En nariz es franco y de alta intensidad. Resaltan los frutos rojos (principalmente arándanos y cerezas), rosas, ciruelas frescas, pimienta roja, chocolate, vainilla, regaliz, balsámicos y madera de roble. Los aromas son de gran calidad.
 
El ataque en boca es suave. Es un vino seco y de acidez fresca. El alcohol es cálido y el tanino marcado, con un cuerpo carnoso. 

 

Los aromas en boca son de frutos rojos algo más maduros, chocolate, coco, especias (pimienta, canela y vainilla), madera, higos secos y regaliz negro. Es un vino perfectamente equilibrado, de una gran persistencia y complejidad.

 

Enólogo: Doctor Hans Paul Backhoff Escudero, Director Técnico, Enólogo y Socio fundador de Monte Xanic.

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