Variedad de uva: 100% Chardonnay

Tiempos de crianza: 9 meses en barrica de roble.

Maridajes: Risotto, pollo a la brasa, pastas cremosas, aves con salsa de hongos y pescados grasos al horno sobre base de patatas y champiñones.

Tipo de fermentación:

Descripción de cata: Es un vino limpio y brillante, con una tonalidad verdosa y de color dorado claro.

En nariz es franco con una intensidad media. Los aromas mayoritarios son de plátano, piña madura, avellana, pan tostado, madera fresca de pino y vainilla. Se puede decir que el perfil aromático es complejo por la variedad y calidad de estos perfumes.

El ataque en boca es suave. Es un vino seco, de acidez fresca, vinosidad ligera y tanicidad tenue, dándole volumen, de decir, un cuerpo redondo y bien estructurado. El aroma en boca es intenso recordando a la piña madura, manzana amarilla, panadería, resina, tostados, anís, maderas nobles y vainilla, de tal forma que junto con las sensaciones gustativas y táctiles lo hacen un vino de persistencia prolongada en la boca.

Al ser un vino que ha pasado 9 meses en barricas de roble francés, sobre sus finas lías, es ideal para aquellos que le gustan los vinos blancos de gran cuerpo.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC

Enólogo: Doctor Hans Paul Backhoff Escudero, Director Técnico, Enólogo y Socio fundador de Monte Xanic.