Palafox
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TIPO DE VINO: Tinto
COSECHA: 2015
TIPO DE BOTELLA: Bordelesa
ORIGEN: Valle de Santo Tomás y Valle de la Grulla, Ensenada, México, Antigua Ruta del Vino
TIPO DE UVAS: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
PRODUCTOR: Vinos y Viñedos Aldo César Palafox
VINIFICACIÓN: Doble selección de racimo y grano, fermentación controlada en tanques tronco-crónicos 23°C, maceración pre fermentativa en frío por 5 días y una post fermentación de 10 días en contacto con los hollejos. Fermentación maloláctica natural.
GRADO ALCOHÓLICO: 13.2%
TEMP. DE SERVICIO: De 12° a 15°C
CAPACIDAD DE GUARDA: De 3 a 5 años.
EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: Podemos encontrar un color rojo picota con ribetes púrpuras. Vino brillante de capa media alta.
Nariz: Encontramos aromas de cerezas, ciruelas, dátiles y nuez tostada.
Boca: Fresco en boca, de acidez moderado y afrutado.
MARIDAJE
Pulpo asado, barbacoa, tacos de costilla y cordero al romero.
