Trasiego
Selección Tinta
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ENOLOGO: CAMILLO MAGONI
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon 50%, Sangiovese 30%, Malbec 20%
GRADO ALCOHÓLICO: 13%
VIÑEDOS: Valle de Guadalupe
NOTA DE CATA
VISTA. Presenta un color rojo cereza brillante de capa media.
NARIZ. Aroma con buena intensidad, fruta madura, especies, flores, hierbas y un toque mineral que se mantiene constante a lo largo de su evolución en copa.
GUSTO. En boca muestra su potencia y juventud. Sin embargo se muestra equilibrado, con una excelente acidez y taninos firmes. Su final es largo con una ligera nota de chocolate oscuro.
MARIDAJE:
Altamente recomendado para acompañar platos como carnes asadas, estofados, moles, quesos y platillos con sazón fuerte.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Selección manual en viñedo, solamente llegan las mejores uvas. Se somete a un ligero despalillado con el fin de no dañar el grano; posteriormente existe una maceración en frío en tanques de acero inoxidable por un periodo aproximado de 25 días con remontados diarios, que facilitan la extracción de aromas y color. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de reducida capacidad con temperatura controlada a 21ºC.
No tiene paso por barrica.
