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ENOLOGO: CAMILLO MAGONI

VARIEDADES:   Cabernet Sauvignon 50%, Sangiovese 30%, Malbec 20%

GRADO ALCOHÓLICO:   13%

VIÑEDOS:  Valle de Guadalupe

 

NOTA DE CATA

VISTA. Presenta un color rojo cereza brillante de capa media.

NARIZ. Aroma con buena intensidad, fruta madura, especies, flores, hierbas y un toque mineral que se mantiene constante a lo largo de su evolución en copa.

GUSTO. En boca muestra su potencia y juventud. Sin embargo se muestra equilibrado, con una excelente acidez y taninos firmes. Su final es largo con una ligera nota de chocolate oscuro.


 

MARIDAJE:

Altamente recomendado para acompañar platos como carnes asadas, estofados, moles, quesos y platillos con sazón fuerte.

 

ELABORACIÓN Y CRIANZA: 

Selección manual en viñedo, solamente llegan las mejores uvas. Se somete a un ligero despalillado con el fin de no dañar el grano; posteriormente existe una maceración en frío en tanques de acero inoxidable por un periodo aproximado de 25 días con remontados diarios, que facilitan la extracción de aromas y color. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de reducida capacidad con temperatura controlada a 21ºC.

No tiene paso por barrica.

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