DESCRIPCIÓN
NUESTRO PROCESO
- COSECHA DEL SOTOL
Sotoles de 8-10 años, recogidos a mano.
- COCCIÓN
Cocido bajo tierra por 72 horas en horno de Piedra volcánica.
- MOLIENDA
Molido artesanalmente con hacha.
- FERMENTACIÓN
Levadura natural en tinas de madera de 5-8 días.
- DESTILACIÓN
Doble destilado con bagazo en pequeños alambiques de cobre.
- FILTRACIÓN
Filtrado, embotellado y etiquetado por la gente de la comunidad.
DESCRIPCIÓN
NUESTRO PROCESO
- COSECHA DEL SOTOL
Sotoles de 8-10 años, recogidos a mano.
- COCCIÓN
Cocido bajo tierra por 72 horas en horno de Piedra volcánica.
- MOLIENDA
Molido artesanalmente con hacha.
- FERMENTACIÓN
Levadura natural en tinas de madera de 5-8 días.
- DESTILACIÓN
Doble destilado con bagazo en pequeños alambiques de cobre.
- FILTRACIÓN
Filtrado, embotellado y etiquetado por la gente de la comunidad.
