Proyecto Vinícola
Sierra Luna
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Es un vino tinto elaborado a partir de la ejecución de algunos principios tomados
de la biodinámica. Inspirado en la luna, este vino marca sus procesos de cosecha, fermentación, puesta en barrica y embotellado con plenilunio.
Se diseñó pensando en la versatilidad; tanto para aquellos conocedores de vinos,
como para quienes apenas comienzan a adentrarse en este mundo.
El ensamble de cuatro variedades de vid, su largo paso por barrica, el misticismo
de la Luna y nuestro proceso, envuelven a quienes beben de este vino en una
experiencia única y placentera.
PAÍS: México
REGIÓN: Ezequiel Montes, Querétaro
VARIEDAD DE UVA:
Cabernet Sauvignon 30%
Merlot 30%
Malbec 30%
Tempranillo 10%
GRADO ALCOHOL: 13,7%
CRIANZA: 17 Meses en barrica de roble americano
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º A 18º C.
GUARDA: 5 a 7 años
NOTAS DE CATA
VISTA: Color rojo granate con ribete en evolución hacia el
color teja. Capa media.
Limpio y brillante. Con densidad aparente media.
OLFATO: Agradable equilibrio entre frutalidad y madera. Resaltan aromas de frutos rojos maduros como ciruela y cereza. Se perciben notas especiadas como pimienta y dejos herbales. Hay presencia de notas lácteas y aromas propios
de la barrica como la vainilla y coco rallado.
GUSTO: Ataque de intensidad media, acidez presente, taninos redondos y bien
integrados. Agradable paso y con una permanencia media en boca.
MARIDAJE: Estofados, quesos semi curados, pasta boloñesa, cerdo al horno y
cortes de res medianamente marmoleados.
