El Cielo
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Región: Valle de Guadalupe Ensenada Baja California, México.
Suelo y Clima: Parcelas seleccionadas con suelos francos arcillosos, Latitud norte 32, clima mediterráneo
Categoria: Vino de Alta Gama
Ensamblaje: Nebbiolo 90% Malbec 10%
Alc. Vol: 13.6%
Añejamiento: 22 meses en barricas nuevas de roble francés tostado medio, 20 meses en botella
Información Enológica: Cosecha manual, selección de racimos y de granos, maceración en frío, fermentación controlada con hollejos durante 27 días, 22 meses de reposo en barricas nuevas de roble francés, periodo de homogeneización del Blend en tanques de acero inoxidable, 20 meses de guarda en botella
Notas de cata:
Vista: Rojo cereza de intensidad profunda con destellos violáceos, limpio y brillante con una capa alta
Nariz: Destacan los frutos rojos y negros como zarzamoras, ciruelas pasas y moras con notas especiadas de pimienta negra, clavo y tabaco.
Boca: Gran presencia en boca, es un vino corpulento a la vez fino y elegante, con un equilibrio perfecto entre acidez, alcohol y tañidas, final largo.
Gastronomía: Platillos a base de carnes rojas y especiadas, carnes de caza, quesos añejos.
