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San Juanito

San Juanito Syrah-Malbec

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Uvas                      Syrah 75% Malbec 25%

Maridaje:           Buena elección para disfrutar solo, quesos de media intensidad, pastas a base de jitomate, rissotto de quesos, pizzas al horno de leña y cortes de marmoleo medio.

Temperatura de Servicio:           18C

Descripción de cata:      Homenaje a nuestra primera vendimia, nuestro Syrah / Malbec es un ensamble poco ortodoxo, sin embargo el resultado es un vino de elegante señorío y buena estructura con matices sensoriales complejos que presentan en la nariz aromas a frutos rojos y negros intensos en donde destaca la ciruela negra con un poco de frambuesa fundidos con especias como el tomillo y la regaliz y en el fondo notas de soto bosque; en boca el ataque es abundante y carnoso con taninos bien pulidos y ligera acidez que invita a seguir tomando, el final es persistente, impregnado de matices de café y chocolate amargo.

Tiempos de crianza                       13 meses en barricas nuevas de roble americano y francés

Tipo de fermentación                   Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada

Cantidad de producción              Limitada 2,300 botellas

Enólogo                                        Antonio Treviño M.E.

Reconocimientos internacionales          Oro en Bacchus

 

 

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