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Palafox

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TIPO DE VINO : Tinto
COSECHA: 2013
TIPO DE BOTELLA : Bordelesa
ORIGEN: Valle de Santo Tomás y Valle de la Grulla, Ensenada, México, Antigua Ruta del Vino
TIPO DE UVAS : Merlot 65% y Cabernet Sauvignon 35%
PRODUCTOR : Vinos y Viñedos Aldo César Palafox
VINIFICACIÓN : Doble selección de racimo y grano, fermentación controlada en tanques tronco cónico a 23 ° C, maceración pre fermentativa en frío por 5 días y una post fermentación de 10 días en contacto con los hollejos. Fermentación maloláctica natural.
TIEMPO EN BARRICA : de 10 a 12 meses de barrica de roble francés de primer
plano TIPO DE BARRICA : Roble francés de primer uso
GRADO ALCOHÓLICO: 13.8%
TEMP. DE SERVICIO: De 16 ° a 19 ° C
CAPACIDAD DE GUARDA: De 4 a 8 años


EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: De color rojo picota, limpio y brillante y de capa media alta.
Nariz: Destacan los aromas a frutos rojos bien maduros, como ciruela y arándanos, las notas tostadas como el cacao y recuerdos a violetas, pimienta y eucalipto.
Boca: Vino con acidez equilibrada, masa densa de taninos maduros y final largo con notas minerales, café, humo y balsámicos.


MARIDAJE
Cortes de carne, platillos con especias frescas, queso Gorgonzola y Camembert y chocolate amargo.

* La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas pueden cambiar sin previo aviso

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