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Chateau Camou

Umbral Ensamble Tinto

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Varietales
Cabernet Sauvignon 39 %
Merlot 27 %
Cabernet Franc 18 %
Zinfandel 16 %


Porcentaje Alcohol: 13.8 %


Botella: Bordalesa, 750ml


Temperatura de Servicio: 18° – 20° C


Vinificación
Todos los cultivares se cosecharon en forma manual y se vinificaron en tanques de acero inoxidable en forma separada a temperaturas controladas entre 28 y 30°C. Posteriormente prosiguieron su evolución en barricas francesa de segundo uso lugar en el cual realizaron la fermentación maloláctica en forma espontánea. Finalmente, al cabo de 18 meses se envasaron y pasaron al reposo final en la sala de cavas.


Comentarios del enólogo
Al degustar Umbral, Ensamble Tinto añada 2008, usted descubrirá un vino de una intensidad colorante rojo bermellón y una tonalidad atejada.

Su nariz se comporta al comienzo de forma amable, pasando desde aromas frutales que rememoran fresas y grosellas hasta aromas más evolucionados como derivados de lácteos y maderas acarameladas, aportados por su fermentación maloláctica en barricas de encino francés.

En boca se comporta abocado y amigable, reluciendo sus taninos ricos en matices sensoriales, bien armonizado y elaborado, muy bien ensamblado con la madera y de un final persistente. Esto, lo hace un vino entretenido, fácil de disfrutar pero sin perder el carácter de un vino de guarda. Todo lo anterior logra que este ejemplar sea fiel representante del terroir del Valle de Guadalupe y de la ideología de Chateau Camou, el Arte de Crear Grandes Vinos.


Maridaje o armonía
Carnes Rojas (cortes), caza, costillas de cordero, pastas y cremas de verduras. Se recomienda decantar
previamente al menos unos 15 minutos antes de servir.

Principales reconocimientos
Cosecha´07- Medalla de plata en Finger Lakes International Wine Competition, Rochester New York 2012.
Cosecha 08- Medalla de bronce en Finger Lakes International Wine Competition, Rochester New York 2014

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