Analítica: 100 % Tinta el País (Tempranillo)
Crianza: 12 meses en barrica bordelesa de madera francesa (33%) y americana (67%).
Alcohol: 14% vol
Acidez Total: 3,2 g/l
pH: 3,72

Crianza
La estancia en barrica del Valdubón Crianza 2016 se prolongó durante 12 meses en barricas de roble americano (67%) y francés (33%). Todas las barricas empleadas poseen una edad inferior a 36 meses.

La cata periódica determina la duración de la crianza. Su estancia en madera se considera concluida cuando el vino presenta una redondez suficiente en boca y un nivel aromático adecuado que complemente a la fruta inicial dándole complejidad en nariz.

Se realizan trasiegos cada 5 meses para asegurar una crianza sin desviaciones, poniéndose especial cuidado en evitar una oxigenación excesiva del vino que dañe su
color y aromas durante este proceso.

Ficha de Cata
En copa se presenta, joven, con color intenso que conserva aún toques azulados indicativos de una buena crianza.
En nariz se muestra franco, alegre y afrutado, destacando la fruta roja mezclada con coco, vainilla, cacao y notas especiadas de regaliz y tomillo.

En boca se muestra potente y aterciopelado al mismo tiempo. Ataque alegre y suave debido a una buena acidez, equilibrada con el alto grado alcohólico de la añada. Una vez en boca, muestra una evolución elegante de taninos
maduros. Finalmente, su acidez ayuda al paso de boca dotándolo de un largo retrogusto.

Es un vino listo para disfrutar, aunque su estructura y acidez le aseguran un correcto envejecimiento.