Nombre del producto : Valverán 20 Manzanas

País de origen: España

Región : Asturias

Productor : Bodegas Valverán

Tipo de producto : Sidra de Hielo

Variedades de Manzanas  : “Raxao”, “Durona de Tresali”, “Verdialona”, “De la Riega”, “Xuanina” y “Fuentes”

Agricultura: Ecológica

Viñedo y Vinificación :  La elaboración es un proceso lento que necesita tiempo y paciencia, desde que se cosechan las manzanas en el llagar hasta la comercialización de la sidra de hielo transcurren dos años. Las manzanas son escogidas manualmente, lavadas y examinadas en una mesa de selección. Después, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío.

Una vez clarificado, se procede a su congelación a menos 20 grados concentrando, de esta manera, los azúcares de la manzana de forma natural. Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10ºC y, después, permanece en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías durante 8 meses. Cada botella contiene el mosto fermentado y concentrado de , mínimo 20 manzanas, siendo predominantes las seis variedades nombradas anteriormente .