Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Albariño.
Alcohol: 13,0%
Vinificación: Los racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. Decantación de pequeñas partículas en suspensión, propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10oC durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses para conseguir textura y densidad.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de a 8 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, destello platinado, muy brillante. Alta adherencia en copa.
Predominan los aromas cítricos como limón amarillo, limón verde, cáscara de naranja, frutas tropicales frescas como piña, melocotón, carambolo, frutas blancas de hueso como durazno y nectarina, flor de azahar, gardenias, lirios. Aromas minerales y calcáreos y ligeros aromas herbales.
Acidez que refresca y hace fácil tomarlo, sabroso, textura suave y untuosa, equilibrado. Se perciben las notas de frutos y cítricos, la mineralidad y los aromas florales. Con un final ligeramente amargo y muy fresco. Largo y aromático. Un albariño que refleja totalmente la tipicidad de la uva, muy elegante, pero sin complicaciones.
Almejas salteadas, mejillones al vino blanco, aperitivos, calamares a la plancha, gambas a la plancha, pescados de playa, pulpo, sushi/sashimi.