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Viña Doña Dolores Chardonnay Brut Nature

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Ficha técnica

Variedades de uva Chardonnay
Análisis 12,5% Alc. Vol.
3 g./L. Materia reductora, azúcar.
4.5g./L. Acidez Total
3.3 pH
5atm Presión
Maridaje Maridaje

Temperatura de consumo: 6 ° C a 8 ° C
Recomendable para acompañar pastas, mariscos y pescados, ensaladas, platos a base de vegetales y postres como tarta de frutas, strudel de manzana.
Vinificación Crianza: 18 a 24 meses

Como resultado de una cosecha manual, la uva pasa por un despalillado, prensado y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable a 17 ° C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada en la primera fermentación, se muestran las levaduras seleccionadas, en la misma página se muestra en la parte inferior de la cavidad de 25 m. . Después del período de la crianza, se hace el retiro en las escuelas y la historia de las levaduras.

Nota de cata

Vista

Vista
Color amarillo paja y destellos ligeramente dorados, brillante, límpido y transparente, presenta buena viscosidad y burbuja fina y delicada formando una abundante y cremosa corona de color amarillo pálido.
Olfato

Olfato
Intensidad aromática alta y carácter frutal, atractivos aromas de piña, manzana, pera, durazno, notas de pan horneado y una posterior evolución hacia notas sutiles de caramelo.
Gusto

Entusiasmo
Fresco, elegante y con un ataque amplio en boca, acidez vivaz y agradable efervescencia. Notas de frutos tropicales como piña, manzana verde, recuerdos cítricos y lácteos.
Zona de cultivo Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México


Zona de cultivo


Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores
produce una viticultura extrema, una peculiar
condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

localización   Hemisferio Norte a 2,000 msnm.

el clima  Templado semidesértico.

temperatura    35 ° C máx. - 0 ° C mín.

lluvia  300 mm.

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