
DESCRIPCIÓN

Pinot Noir 100 %
Standard, 750 ml.
Alcohol 13.8 % v/v
Ph 3.69
Acidez Total 5.9 g/l
Acidez Volátil 640 ppm
Materia Reductora 2.0 g/l
Dióxido de azufre libre 39 ppm
Dióxido de azufre total 91 ppm
Estabilidad Tartárica Estable
Presión 0.49 (atm)
15-17° C.
Comentarios del enólogo Ing. Héctor Leonardo Villaseñor Neira.
Vino con un color rojo cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos de bosque; frambuesa, grosella. También algunas flores características como rosas, gardenias. Además, se puede apreciar aromas a anís, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al fina producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada, persistencia prolongada y con un final delicado y seco.
Vinificación.
Tradicional entre 23º y 25º C, con maceración total de 30 días y añejamiento en barrica francesa de segundo uso, estilo Borgoña durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades, de esta manera se respeta la naturaleza del vino a la usanza de Tradicional.
Maridaje
Vino que acompaña perfectamente a patés, jamón serrano-prosciutto, sopas y cremas de la estación, salsas, carnes de aves, cerdo y principalmente de res.
*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso
DESCRIPCIÓN

Pinot Noir 100 %
Standard, 750 ml.
Alcohol 13.8 % v/v
Ph 3.69
Acidez Total 5.9 g/l
Acidez Volátil 640 ppm
Materia Reductora 2.0 g/l
Dióxido de azufre libre 39 ppm
Dióxido de azufre total 91 ppm
Estabilidad Tartárica Estable
Presión 0.49 (atm)
15-17° C.
Comentarios del enólogo Ing. Héctor Leonardo Villaseñor Neira.
Vino con un color rojo cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos de bosque; frambuesa, grosella. También algunas flores características como rosas, gardenias. Además, se puede apreciar aromas a anís, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al fina producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada, persistencia prolongada y con un final delicado y seco.
Vinificación.
Tradicional entre 23º y 25º C, con maceración total de 30 días y añejamiento en barrica francesa de segundo uso, estilo Borgoña durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades, de esta manera se respeta la naturaleza del vino a la usanza de Tradicional.
Maridaje
Vino que acompaña perfectamente a patés, jamón serrano-prosciutto, sopas y cremas de la estación, salsas, carnes de aves, cerdo y principalmente de res.
*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso
