La filosofía de Dominio de las Abejas es muy sencilla: viña sustentable con certificación orgánica, y enología de mínima intervención.

Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

Región: Ojos Negros, Baja California
Altitud: 690 m.
Variedad: Trebbiano 40% Sauvignon Blanc 21%, Marsanne 19%, Chardonnay 10%, Colombard 6%, Viognier 4%.

Enología: Una mezcla de campo, pero ¡Naranja! Todas
las variedades se cosechan el mismo día y son co-fermentadas en un mismo depósito. Fermentación salvaje con levaduras nativas de nuestro viñedo orgánico, sobre pieles por 20 días.

Se hizo trabajo de battonage por dos meses y tuvo crianza
sobre lías de seis 6 meses.

Embotellado sin clarificar ni refinar.

Color: Un color naranja y ligeramente dorado.

Nariz: Mandarina y nectarinas, algo de jengibre, pera asiática,
y miel de abeja.
Paladar: Tiene una explosión de textura, untuoso, pero firme, con mucha estructura.
Durazno, algo de higo, mermelada de naranjas, con una acidez fresca y acaba con un ligero retrogusto a piel de cítricos.