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Dominio de las Abejas

Vino Rosado Dominio de las Abejas 750 ml

$ 679

Faltan $ 2,750 para el envío gratis

TIPO:
Vino Rosado
PAÍS:
México
REGIÓN:
Baja California
UVA:
Blend

Retiro no disponible actualmente en Plaza Inbursa Cuicuilco

Dominio de las Abejas

Vino Rosado Dominio de las Abejas 750 ml

$ 679

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TIPO:
Vino Rosado
PAÍS:
México
REGIÓN:
Baja California
UVA:
Blend

Descripción

La filosofía de Dominio de las Abejas es muy sencilla: viña sustentable con certificación orgánica, y enología de mínima intervención.

Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

Características

Región: Ojos Negros, Baja California
Altitud: 690 m.

Variedad: Grenache 65%, Nebbiolo 35%

Elaboración

Enología: Nebbiolo vendimiado y despalillado, se deja 3–4 días en contacto con los hollejos antes del sangrado para rosado. Fermenta en acero inoxidable y se cría sobre
lías, realizando la fermentación maloláctica completa. Grenache cosechado para rosado, fermenta de manera espontánea en acero inoxidable. Luego se trasiega para
separar lías gruesas para después ensamblarse con el Nebbiolo. Una vez ensamblado, pasó 3 meses sobre lías
frías en huevos de concreto para integrar perfectamente el ensamble y desarrollar una mineralidad increíble.

Nota de Cata

Color: Brillante rojo cereza.

Nariz: Arándanos y cerezas, flores del campo y una complejidad increíble con notas a anís y violetas.
Paladar: Taninos firmes y juveniles, gran acidez, y
mucha fruta roja. Un vino increíblemente ligero pero con una tanicidad única de la variedad.