Vino elaborado con uvas variedad Tempranillo, procedente en exclusiva de los terrenos arenosos más frescos, con mayor cantidad de limos y arcillas que rodean a la bodega. Lo que nos permite controlar su calidad de principio a fin.

Es el aperitivo perfecto, apaga la sed y está lleno de fruta vibrante y limpia.

Mosto obtenido del sangrado de la uva Tempranillo vendimiada mecánicamente por la noche para preservar todo el potencial aromático de la variedad tras la maceración de la uva entera en frío a 7oC durante varias horas.

Tras un desfangado estático iniciamos una larga y lenta fermentación a baja temperatura (10-14oC). Ponemos todo el cuidado para garantizar la pureza y claridad de la fruta buscando sus aromas primarios.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica realizamos una crianza sobre lías finas para buscar una mayor complejidad, sedosidad y volumen en el vino. La añada 2020 está clasificada oficialmente como Excelente.

FASE VISUAL
Limpio, brillante, con capa media y tonalidad de pétalos de rosa fresa-guinda, con reflejos asalmonados.

FASE OLFATIVA
Aroma intenso a fruta fresca roja, cereza, albaricoque, melocotón y orejón. También aparece un aroma a yogur de fresa.

FASE GUSTATIVA
Se confirma en boca la fruta fresca percibida en la nariz. Sensación suave y aterciopelada, combinación perfecta con el perfume primario de la variedad Tempranillo. Sabor amplio y agradable, refrescante y persistente totalmente equilibrado. Provoca una verdadera fiesta en los sentidos.

MARIDAJE

Es ideal para acompañar platos de arroz de todo tipo, desde delicados risottos de champiñones hasta paella de mariscos, pescado frito, a la parrilla y al vapor como con mariscos. Carnes a la plancha, pasta y quesos jóvenes.