VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Cabernet Sauvignon, Tanat, Petit Verdot.
Alcohol: 13,5%
Reposo: Crianza en barricas de roble Francés de tercer uso por 12 meses.
Capacidad de Añejamiento: 8-10 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 17 º C.

Se presenta de un rojo granate, denso y oscuro, con un matiz ligeramente anaranjado, que habla de los arenales, el sol y la austeridad. Es cristalino y muy limpio.
En nariz es muy intenso y fragante, como si demandara atención, inicia con ligeros tonos de cuero nuevo que hablan de la fermentación fría, continua abriendo con aromas a fresas muy maduras y rojas, algunas notas de manzanas rojas acarameladas, en los bordes al final se percibe un punto de piedras mojadas y algo de hierba buena. En general es un vino de gran complejidad, con muchas capas aromáticas.

En la boca estos aromas se traducen en sabores y confirma sus promesas, sobresalen las fresas maduras, que llenan la boca de frescura y sabor. El ataque es grato, con un dulzor frutal y una acidez viva, que hace salivar y estimula el segundo trago. Los taninos son muy delicados y tersos, sorbo a sorbo construyen una trama tánica aterciopelada y sedosa, donde se perciben las texturas de la piel de uva. El final está en función a los aromas y sabores, mas que en función a los taninos. Las fresas maduras se siguen mezclando con ligeras notas de piedras húmedas.

Guisos mexicanos como moles, también con carnes como New York y Pork Belly.