Vista: Limpio y brillante, color púrpura con intensidad y densidad media alta.
Olfato: Al inicio muestra complejidad, ya evolucionando en copa, se perciben aromas a flores frescas como yerbaniz, rosa mosqueta, cereza roja, además de mentol y yerbabuena. También encontramos notas balsámicas, pimienta blanca, cuero, champiñones, argán y nuez. Presencia sutil de tostados del paso por barrica.
Gusto: Acidez media, notas fresca en boca, buen cuerpo, alcohol integrado, tanicidad media-alta, textura medio gruesa, seco, madera evidente. En retrogusto confirmamos aromas de primera nariz, post gusto largo, carácter elegante.
Maridaje: Paella. Lechón. Costillas de cordero. Estofados. Cortes finos. Quesos añejos. Cortes de caza. Brisket en su jugo. Pasta mar y tierra. Tortilla de papas con chorizo menonita. Short Rib.