Cosecha en la noche para garantizar la frescura en la uva, maceración pelicular de 24 horas seguida por prensa y empezamos fermentación a bajas temperaturas, la segunda fermentación igual en tanques de acero inoxidable (método charmat) a temperatura controlada y agitando las levaduras durante el proceso (battonage), luego el vino descansa 5 meses con las levaduras muertas (lias) para obtener un poco de complejidad.

Color rosado muy pálido, brillante. Este vino muestra burbujas delicadas pero persistentes.
En nariz revela aromas de pequeños frutos rojos como la fresa y la frambuesa.
La estructura es elegante y pulida con una espuma fina y frescura rica, se complementa la nariz con notas de toronja, para un auténtico sabor del Mediterráneo.
Se recomienda acompañar con Aperitivos o postres a base de chocolate.