Colección: Parteaguas
Parteaguas
En el 2006 decidimos iniciar ésta aventura, invirtiendo en un viñedo en Francia. La premisa fue identificar un lugar donde la expresión vitivinícola tuviera una riqueza que permitiera la
interpretación contextual de la uva y su entorno, supeditado el conocimiento sitio. A partir de ahí. tratamos de aprovechar “el sitio” con sus particularidades vitivinícolas y sus uvas expresivas.
Aplicando, una enología dinámica, receptiva, pero sobre todo interpretativa del momento actual. “Hacer vino nuevo” en sitios tradicionales por mexicanos.
(Rousillon, Pirineos Orientales, FR).
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